一家餐廳成(chéng)功運營不錯的條件應該是用餐環境顧客滿意，菜品符合食客胃口。從進(jìn)入店面(miàn)到離開(kāi)餐廳的這(zhè)段時(shí)間給顧客用餐體驗是良好(hǎo)的。
如今的餐飲業發(fā)展的很快，所以有不少的人也跟著(zhe)加入了餐飲行業，由于大部分的餐飲=業不懂得設計的重要性，所以設計的都(dōu)是五花八門的。我們在計劃做餐飲行業時(shí)，首先得做市場調研，了解客戶的需求，以及要做一個好(hǎo)的餐飲設計，餐飲設計不能(néng)盲目跟風，也不應該随便的設計，餐飲設計必須要懂得以下十大知識。
1、要懂得餐飲運營，思考市場性并結合生活體驗。
餐飲空間除了具有實際的商業行爲，也爲人們提供生活與空間情境體驗，因此除了考慮美學(xué)元素外，還(hái)要賦予空間更多的使用功能(néng)及生活情感，也必須思考餐飲環境的市場性及氛圍的營造。
2、考慮使用功能(néng)的合理性，餐廳不是用來看的，是用來供人使用的。
餐飲空間除了商業行爲場所規劃，還(hái)涉及相關專業設 備、水電管線、廚衛空間設施及工作人員和消費者的動線格局規劃十分複雜，同時(shí)也要考慮消費者的實際使用功能(néng)，根據客人的每一項活動,參照人體工程學(xué),合理地設計建築設備設施和裝修。例如:快餐的椅子不能(néng)太舒适,因爲客人吃了就(jiù)走,翻台率高。不但要考慮到一個單獨的客人還(hái)要考慮到一個群體。因此設計師必須具有豐富的設計經(jīng)驗才能(néng)妥善處理好(hǎo)空間規劃。
3、餐廳定位及主題設定與成(chéng)功息息相關
空間規劃依據餐廳定位有所不同，應針對(duì)定位、料理風格和當地飲食習慣去延伸餐廳風格、視覺設計，再決定所有設計元素.主題的設定及整體連貫性十分重要。
4、首先要實用，其次營造整體氛圍
餐飲空間規劃必須先考慮工作人員的實用功能(néng)及便利性，讓他們能(néng)夠提供最好(hǎo)的服務，而燈光照明永遠以食物爲第一優先，其次才是整體氛圍的營造。
5、清楚的品牌經(jīng)營 理念與核心價值
餐飲空間必須要有清楚的品 牌經(jīng)營理念，所有工作都(dōu)必須圍繞這(zhè)個核心價值及中心思想，并延伸出所有的空間設計、服務概念、視覺包裝及産品。
6、設計還(hái)需要統籌整合規劃
統籌整合項目包含從企業VI、品牌定位、營銷策略，到平面(miàn)設計、廚具設計、家具家飾擺設，甚至連餐具等小物件也要具備完整且串聯的設計概念，消費者才會(huì)快速認識餐飲品牌，并了解業主想要提供的服務、料理及訴求概念。
7、空間主題明确，最好(hǎo)與當地文化相結合
主題是一家餐廳設計的靈魂，要讓客人進(jìn)來後(hòu)有一個也可以有多個的亮點，好(hǎo)像一部電影高潮部分可以有幾段。因此設計主題一定要非常明确，比如說(shuō)打造一個非常有特色和吸引力的門頭造型。因爲一個有新意和創意的門頭設計，不僅能(néng)夠勾起(qǐ)和刺激到消費者的消費欲望，同時(shí)也是一個很好(hǎo)的免費宣傳廣告，能(néng)夠吸引過(guò)路人們的注意力。文化背景和飲食習慣對(duì)于消費者的喜好(hǎo)有直接的影響，設計師除了發(fā)揮創意和符合業主需求外，還(hái)必須了解當地文化，將(jiāng)飲食文化與空間主題相結合。
8、針對(duì)餐廳定位及料理延伸設計
設計餐飲空間就(jiù)像是做一道(dào) 菜，要先看爲什麼(me)樣的消費者服務，才能(néng)決定餐廳應該怎麼(me)設計。先針對(duì)餐廳的定 位及料理去延伸餐廳風格、視覺設計，再決定所有的設計元素、燈光功能(néng)及使用建 材等部分。
9、自然綠生活及 工業兩(liǎng)大餐飲風格
講求環保、健康飲食、雲然 樸質、清新休閑氛圍的巨氣 綠生活風格，及融合文化、 時(shí)尚潮流、藝術及曆史的二 業風格，是目前十分常見的 餐飲空間設計風格。
10、回歸自然，強調食物、人、空間的感情與純粹
未來餐飲空間建立在食物的基 礎上，回歸食物、人、空間的 情感交流互動，環保、友善及 調當地文化、健康養生的餐 飲空間，將(jiāng)是未來餐飲空間主要趨勢。
